Project Category: Carpacci di mare

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Polpo in B.T.
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Polpo in B.T.

Polpo aromatizzato, cotto a bassa temperatura, gastronomicamente selezionato e trattato da Gourmì. Nel nostro punto vendita Gourmì, il prodotto viene servito inserendolo in forno a misto vapore, ad una temperatura di 190°C con umidità del 70% per 1 minuto, per poi grigliarlo su piastra a 220°C da ambedue i lati e servirlo con l’aggiunta di...

Tonno rosso marinato
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Tonno rosso marinato

Trancio di tonno rosso marinato, gastronomicamente selezionato e trattato da Gourmì. Nel nostro punto vendita Gourmì, il prodotto viene servito freddo, accompagnato da insalata fresca o giardiniera, con qualche crostino di pane. Tutti gli ingredienti sono trattati artigianalmente e senza l’utilizzo di conservanti. La scelta del fornitore è effettuata rispettando i protocolli di selezione e...

Pesce spada affumicato
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Pesce spada affumicato

Trancio di pesce spada affumicato, gastronomicamente selezionato e trattato da Gourmì. Nel nostro punto vendita Gourmì, il prodotto viene servito freddo in modalità carpaccio, accompagnato da insalata, condito con un filo d’olio affumicato. Tutti gli ingredienti sono trattati artigianalmente e senza l’utilizzo di conservanti. La scelta del fornitore è effettuata rispettando i protocolli di selezione...

Salmone affumicato
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Salmone affumicato

Baffa di salmone affumicato, gastronomicamente selezionato e trattato da Gourmì. Nel nostro punto vendita Gourmì, il prodotto viene servito freddo in modalità carpaccio, accompagnato da insalata o giardiniera, condito con un filo d’olio affumicato. Tutti gli ingredienti sono trattati artigianalmente e senza l’utilizzo di conservanti. La scelta del fornitore è effettuata rispettando i protocolli di...